Is foirm speisialta de mhodh triomaithe folús bia é triomú bia.
Sa triomú i bhfolús faoin mbrú iomlán iomlán de 666. 6-101324. Trí úsáid a bhaint as an modh seo le haghaidh triomaithe bia is féidir leis an gcuspóir triomaithe a bhaint amach faoi theocht íseal agus hypoxia, rud a sheachnóidh damáiste teasa agus damáiste ocsaídeach nuair a thriomaítear bia go céimeanna éagsúla. Mar sin féin, toisc go ndéantar an taise sa bhia triomaithe a ghalú i stát leachtach (le so -athraitheacht), níl cnámharlach seasta cobhsaí ag an ábhar roimh thriomú, mar sin tá crapadh agus cailliúint cruth le linn triomaithe dosheachanta. Is modh triomaithe nua é triomú bia a forbraíodh chun an t-easnamh seo a shárú.
Tá go leor ainmneacha eile ann le haghaidh triomú reo, mar shampla triomaithe i bhfolús, sublimation, folctha tirim, triomú reo-sublimation, triomú móilíneach agus mar sin de. Reáchtálann sé an t -ábhar fliuch faoi bhun an reophointe ar dtús, ionas go dtiocfaidh an t -uisce chun bheith ina oighear soladach, agus ansin faoi fholús níos airde, déantar an t -oighear a thiontú go díreach go gal uisce gan a bheith leachtach, agus ansin é a bhaint, agus táirge tirim a fháil.
Baineadh úsáid as reo-thriomú i ndíhiodráitiú orgánach sna laethanta tosaigh, agus níor úsáideadh é ach sa tionscal bia tar éis an Dara Cogadh Domhanda. Má phróiseáiltear an bia tirim reoite i gceart, is féidir an chuid is mó díobh a chaomhnú ar feadh i bhfad, agus caomhnaítear na hairíonna fisiceacha, ceimiceacha, bitheolaíocha agus céadfacha bunaidh. Nuair is gá, is féidir iad a athchóiriú trí uisce a chur leis, agus is féidir iad a athchóiriú go dtí an cruth agus an struchtúr bunaidh.
Is é an míbhuntáiste is mó a bhaineann leis an modh triomaithe reo ná a chostas ard. Cuireann sé seo teorainn mhór lena chur i bhfeidhm sa tionscal bia. Faoi láthair, úsáidtear é go príomha sa tionscal bia chun feoil, táirgí uisceacha, uibheacha, caife láithreach, tae láithreach, púdar torthaí, spíosraí, comhábhair spicy, etc.